家里的糧食發(fā)霉了，是因為潮濕嗎？怎么預防？

有的朋友和我說，近幾天發(fā)現家里的糧食和一些薯類、蔬菜不知道為什么很快就發(fā)霉了，放冰箱的話，數量和體積問題也不可能全部放到冰箱，不知道怎么辦才好。

關于糧食發(fā)霉的問題，一般情況下是潮濕導致的，不單單是環(huán)境潮濕一個原因，糧食本身的含水量過高也會引起糧食發(fā)霉，所以有時候密封也不一定管用。建議排查一下，如果家里有其他地方也發(fā)霉或者有其他潮濕的跡象的話，比如墻角是否有水跡或者發(fā)霉、地板有沒有返潮等，這種情況的話極有可能是因為環(huán)境潮濕引起的，需要及時防潮；如果糧食是密封的，確認沒有漏風漏氣，那么就是糧食本身含水量過高引起的。

如果是環(huán)境潮濕，建議做一下防潮措施，比如將密封、食品干燥劑等，量大占地的則使用除濕機進行抽濕防潮，確保環(huán)境低濕干燥，在避免糧食受潮之外，還能幫助受潮的糧食干燥。此外，除濕機控濕之后也可以避免室內其他物品處于潮濕環(huán)境中受潮發(fā)霉甚至損壞。

如果是糧食含水量高，沒有霉變的情況下可以攤開晾干，晾干過程中確保環(huán)境通風干燥。霉變的扔掉處理，因為霉變的糧食極可能含有黃曲霉素，黃曲霉毒素屬于一類致癌物，是目前在自然界中致癌性最高的物質之一，且其毒性也極強，大量攝入可致死，所以霉變的糧食切勿入口。

首先確認是否是保存時間過長或者溫度過高導致的腐敗霉變，如果是，則將完好未霉變的薯類和蔬菜放到陰涼通風的地方，注意保鮮。

如果不是保鮮問題，那可能就是潮濕問題。同樣是注意防潮即可。可以用紙箱裝，紙箱里放一些能吸濕的東西，比如袋裝干燥劑、活性炭、報紙等（注意但是更換清理），或者用除濕機保證室內干燥即可。